Fiederwäissen

Luxemburg is een klein land met grote wijntraditie. Langs de Moesel zijn vele wijngaarden waar vooral witte wijnen (Riesling en Elbling) en zogenaamde Crémants (bubbelwijnen) gefabriceerd worden. De Luxemburgse wijnen zijn van hoog niveau en behoren internationaal tot de toppers. Fiederwäissen is een hele jonge wijn die tijdens het rijpen al na ongeveer 3 weken gebottled wordt. Na het persen van druiven onstaat eerst sap dat door spontane gisting verandert in most, een soort druivendrap. Uiteindelijk ontstaat hieruit wijn, maar bij de Fiederwäissen wordt deze most vroegtijdig gebotteld. Fiederwäissen, die hier meestal zo een 9% alcohol bevat, is herkenbaar omdat de wijn troebel is en relatief zoet van smaak. In Luxemburg wordt deze meestal van de Riesling druif gemaakt, is kort verkrijgbaar en snel uitverkocht!